Cultiver des aliments là où vivent les gens
Vertical Farming crée des surfaces cultivables dans les centres-villes où l’espace est limité. Dans les champs, la salade et les légumes sont cultivés sur des couches verticales. Contrairement aux serres traditionnelles, les salades et les choux ne sont pas exposés à la lumière naturelle. Le processus de croissance a plutôt lieu ans plusieurs couches, dans des conditions optimisées et grâce à la lumière LED.
Pas de mauvaise récolte, pas de pesticides
Les semis et les salades non récoltées sont transportés des surfaces de culture verticales directement vers les supermarchés locaux. Dans ce processus, aucun commerçant intermédiaire n’intervient, et aucune chaîne de froid ne doit être maintenue. La livraison directe aux marchés permet de préserver les nutriments naturels de la salade et de garantir un goût frais.
Du commerce de détail à l’assiette du consommateur
Dans le magasin de détail, les légumes en pots sont présentés dans des meubles frigorifiques spéciaux de Viessmann. Ceux-ci maintiennent les conditions idéales telles que la température, l’éclairage et l’humidité afin que les salades continuent leur croissance pendant encore 3 à 4 jours. Pendant tout le processus, les racines des salades restent intacts, les gardant ainsi en vie et en croissance. Même à la maison, les salades continuent de croître avant d’être récoltées et consommées. Il n’y a aucune perte ou baisse de la teneur en nutriments. Les consommateurs profitent de légumes de haute qualité, riches en goût et en fraîcheur.
